- 4 yufka
- 1.5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mercimekleri ekleyip 4-5 dakika kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yufkayı düz bir zemine serin. Fırçayla ayçiçeği yağı sürüp üzerine ikinci yufkayı serin. Haşhaşı bir kaseye alıp ayçiçeği yağı ile karıştırın ve yarısını yufkanın her tarafına eşit olarak yayın. Sekiz eşit parçaya kesip geniş kenarlarına mercimekli harçtan yerleştirin ve sigara böreği şeklinde sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
