Malzemeler:
2 Adet yufka
200 Gram kıyma
1 Adet soğan
1 Tutam maydanoz
Üstü için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Hamur işi Tarifi
Öncelikle karıştırma kabımıza 200 gram kıymayı boşaltalım. 1 tane soğanı yemeklik keselim. Kıymanın üstüne soğanı ekleyelim. Üstüne ince kıydığımız maydanozu ekleyelim. İç harcını karıştırın. Kıvamı tutturmak için içerisine az miktarda su ekleyip karıştırın. Hazırladığımız harcın kıvamı lahmacun kıvamında olmalıdır. Şimdi 2 adet yufkamızı ortadan keselim. Daha sonra da 4 parmak kalınlığında uzun şeritler kesin. Kestiğiniz şeritlerin içerisine kıymalı harçtan ekleyelim. Daha sonra da gül böreği yapar gibi saralım. Uç kısımlarını kürdan ile kapatın. Fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıttığımız 180 dereclik fırında pişirelim. Üstü içinse 1 kase yoğurdu çırpalım. Üstüne sarımsak ekleyip karıştıralım. Fırından çıkardığımız mantıyı servis tabağına alalım. Üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. Üstüne kekik, pulbiber ekleyip, servis edebilirsiniz.
