Malzemeler
- 500 gr hazır el mantısı
- 350 gr yağsız dana kıyma
- 1 soğan
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 domates
- 2 sivribiber
- tuz
- karabiber
- 1 çay bardağı süt
- 200 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
Üzeri için
- 250 gr yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 40 gr tereyağı
- 1 çorba kaşığı pul biber
Lezzet’in yemek tarifleri gibi mantı tarifleri de çok ilgi görüyor…
Tuzlu suyu tencerede kaynatın. Hazır mantıları ilave edip mantılar pişinceye kadar haşlayın. Soğanı temizleyip kıyın. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğanları ekleyin. Soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
Sivribiberleri temizleyip ince halkalar şeklinde doğrayın. Soğana ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymayı ilave edip karıştırın. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Domatesleri yıkayıp ikiye kesin ve rendeleyin. Kavrulmakta olan kıymaya domates, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
Mantıyı süzün. Bir kaba alıp rendelenmiş kaşarpeynirinin yarısını ve sütü ilave edip hafifçe karıştırın. Fırın kabını margarinle yağlayıp mantının yarısını ilave edin. Kıymanın yarısından fazlasını üzerine yayıp kalan mantıyı ekleyin. Kalan kıymayı mantının üzerine yayıp kalan rendelenmiş kaşarpeynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin.
Sarımsakları temizleyip ezin ve yoğurda ekleyip çırpın. Küçük bir tavada tereyağını eritin kırmızı biberi ilave edin. 1-2 dakika kavurup ocaktan alın. Mantıyı kare dilimler halinde kesin. Üzerine yoğurdu ve sosu gezdirip servis yapın.
