- 3 yufka
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta beyazı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı galeta unu
İç harcı için:
- 1 kuru soğan
- 1 havuç rendesi
- 2 pırasa
- 2 lahana yaprağı
- 150 g kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Tereyağını eriterek, yemeklik doğranmış soğan ve kıymayı tavada kavurun. Rendelenmiş havuç ince kesilmiş pırasa ve lahana ilave ederek pişirmeye devam edin. Malzemelerin hepsi yumuşayınca ocaktan alın.
- Sıvı yağ ile yumurta beyazlarını birlikte çırpın, yufkaların arasına karışımı sürün. 3 yufka üst üste gelecek şekilde tezgaha açın. Aralarına yağlı, yumurtalı karışımı sürün. Üçgen olacak şekilde 8 parçaya bölün. Parçaların her birinin içine sebzeli harcı göz kararı koyarak sigara böreği gibi sarın. Tüm parçaları 5 dakika boyunca sütte bekletin. Sütten çıkartılan börekleri, galeta ununa bulayarak yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
