Tart hamuru için
- 100 g tereyağı
- 1 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı su
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Ganaj çikolatası için
- 350 g sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
- 250 ml krema
Üzeri için
- 250 g kiraz
- 1/2 su bardağı file badem
- Kakaolu tart hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Yumurta ve pudra şekeri ilavesi ile krema halini alana kadar karıştırın. Kakao ve suyu ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Elenmiş un, vanilya ve tuzu da ekledikten sonra tüm malzemeler ödeşleşinceye kadar tart hamurunu yoğurun. Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unladığınız mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamuru tart kalıbı üzerine serin, kenar kısımları üzerine hafifçe bastırıp, kalıbın şeklini almasını sağlayın. Bir çatal yardımıyla hamurun tabanını delin.
- Tart kalıbı büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine koyun. Orta kısmını ağırlık yapması ve hamura düz şeklini vermesi için nohut, kuru fasulye gibi bir bakliyatla doldurun. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25 dakika ha f bir renk alana kadar tart hamurunu pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra üzerindeki yağlı kağıt ve ağırlık kısmını alın. 5 dakika daha bekletip fırından alın. Bir miktar kirazı süsleme amaçlı ayırın. Ganaj çikolatayı hazırlamak için sütlü çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Kremayı, küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Sütlü çikolata parçaları ve sürülebilir çikolatayı ilave ettikten sonra ocaktan alın ve hızlıca karıştırın.
- Çikolata karışımını dinlenen tartın orta kısmına boşaltın. File bademi üzerine serpin. Sap kısımlarını bıraktığınız kirazları çikolata içine gömün. 1-2 saat oda ısısında bekletip servis yapın.
