Malzemeler
- 125 g tereyağı
- 1.5 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un
- Tuz
İç harcı için
- 4 dal taze soğan
- 4 patates
- Yarım çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 8~9 dal maydanoz
- 5~6 dal fesleğen
- Toz kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Susam
Derin bir yoğurma kabına eritip ılıttığınız tereyağını, karbonatı, yumurta, süt ve unu alarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bezle örterek 25-30 dakika dinlendirin. İç harcı için, haşlanmış patatesi rendeleyerek karıştırma kabına alın. İnce kıydığınız taze soğan, fesleğen ve maydanozu ilave edip ekleyin. Son olarak tuz, baharatlar ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçaları 1 cm kalınlığında açın. İç harcı hamurun üzerine yayın. Diğer parça hamuru da aynı şekilde açarak üzerini kapatın. Bir su bardağı yardımı ile hamurdan yuvarlaklar kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpin. Önceden ısıtıllmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
