Turta hamuru için:
- 125 g margarin
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2.5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Bir tutam tuz
Kek hamuru için:
- 3 yumurta
- 100 g margarin
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
Ayvalı tatlı için:
- 2 orta boy ayva
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için:
- Pudra şekeri
- Ayvalı harç için kabuğunu soyduğunuz ayvaları irice rendeleyin. Rendelenmiş ayvaları, 3-4 adet çekirdeğini, tarçını ve şekeri tencereye aktarın. Ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pis¸irin. Ocaktan alın, fazla suyu varsa suyunu süzün, çekirdeklerini de atın.
- Turta hamuru için oda ısısında bekletilmiş margarini, şekeri ve bir tutam tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu ekleyin. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Elde ettiğiniz hamurdan portakal büyüklüğünde parça alıp, yağlanmış kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın. Kalanı buzluğa atıp 15 dakika sertleşmesi için bekleyin.
- Kek hamuru için katı malzemeyi bir kapta harmanlayın. Yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın. Oda ısısında yumuşamış margarini ekleyin, 1 dakika daha çırpın. Katı malzemeyi ilave edip tüm malzemeyi birbirine yedirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurun üzerine sırasıyla ayvalı tartı yayın, kek hamurunu dökün. En son buzlukta beklettiğiniz turta hamurunu irice rendeleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 45-50 dakika pis¸irin.
