Malzemeler
- 1 kilo kuzu pirzola (ayrılmamış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı şarap
- Taze biberiye
Garnitür için
- Patates
- 2 havuç
- Biberiye
- Zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Pirzolaları terbiye etmek için, zeytinyağı, şarap, kekik, karabiber, tuz ve biberiyeyi bir kapta karıştırın. Etleri bu karışıma ilave edip bir saat bekletin. Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soymadan küp doğrayın. Havuçları da doğrayın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve biberiye ile karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Etleri tepsinin ortasına alın. Etrafına garnitürleri yerleştirin. Etler kızarıp, garnitürler pişinceye kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından alıp servis yapın.
