Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 40 gr yaş maya
- 1 yumurta sarısı
- 1 yumurta
- 1 kahve fincanı tereyağı
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- Tuz
İç malzeme
- 2 kabak
- 2 sivribiber
- 2 dolmalık kırmızıbiber
- 2 dolmalık sarı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Lezzet hamurişleri tarifleri arasında en fazla beğenilenlerden biri. Ilık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyağını eritin. Unu yoğurma kabına aktarın. Ortasını açın ve erittiğiniz tereyağını, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin. Biberleri ve kabakları küp doğrayın. Tuzla tatlandırıp zeytinyağında soteleyin. Mutfak tezgahına un serpin ve hamuru tekrar yoğurup 8 parçaya ayırın. Her parçayı yuvarlak açıp sebzeli harcı üzerlerine paylaştırın. Pidelerin kenarlarını içe doğru kıvırın. Kenarlarına fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
