- 1 kg taze bakla
- 3 litre su
- 2 çorba kaşığı un
- 1 kahve fincanı süt
- 2 kahve fincanı limon suyu
- 1 soğan
- 23 diş sarımsak
- Yarım demet dereotu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 1 kase yoğurt
Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek.
Baklaları temizleyin. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Dereotunu temizleyip kıyın. Derin bir kapta 3 litre su, un, süt ve 1 kahve fincanı limon suyunu iyice çırpın. Baklaları bu suda 15-20 dakika bekletip süzün.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Baklaları ilave edin. Dikkatlice karıştırarak 12 dakika kavurun. Üzerine sırasıyla dereotu, 1 kahve fincanı limon suyu, tuz, şeker ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Üzerine porselen bir tabak yerleştirin. Bir taşım kaynatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin. isteğe göre yoğurt ile soğuk servis yapın.
