Tart hamuru için
- 225 g un
- 25 g kakao
- 60 g esmer şeker
- Bir tutam tuz
- 100 g tereyağı
- 1 yumurta
- 60 ml soğuk su
Kek hamuru için
- 70 g esmer şeker
- 45 g tereyağı
- 1 yumurta
- 4 g kabartma tozu
- 100 g un
Çikolatalı krema için
- 160 g krema
- 80 g bitter çikolata
- 80 g sütlü çikolata
Üzeri için
- 3 armut
- 50 g çiğ kabuksuz badem
Servis için
- Kayısı reçeli
Derin bir kapta un, kakao, şeker, tuz ve tereyağını çırpın. Yumurta ve soğuk suyu ilave edip yoğurun. Hamuru streç film ile sarıp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tart kalıbınızdan biraz daha büyük şekilde açıp hamuru kalıba yerleştirin ve kalan kısımları merdane yardımıyla kalıptan ayırın. Hamuru yarım saat daha dinlendirdikten sonra çatalla delikler açın ve 15 dakika bekletin. Çikolatalı krema için kremayı ısıtın ve içine çikolataları ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Kek hamuru için esmer şeker, tereyağı ve yumurtayı iyice çırpın. Ayrı bir kapta karıştırdığınız kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın. Çikolatalı kremayı da ilave edip iyice karıştırın. Kek harcını kalıba yaydığınız tart hamurunun üzerine dökün. Armutları soyup kesikler atın. Tartın dört köşesine yerleştirin. Üzerine badem serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Küçük bir sos tenceresinde erittiğiniz kayısı reçelini tartın üzerine sürüp servis yapın.
