Etiket: tarifleri

Ramazan Tarifleri : Hindi Tandır

Ramazan Tarifleri : Hindi Tandır

admin Haziran 28, 2018
Hindi Tandır Malzemeleri
1 adet kemiği üzerinde hindi but veya kalça
1 büyük kuru soğan
8-10 diş sarımsak
8 dal taze kekik
3 taze patates
1 havuç
1/2 çay bardağı su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz – karabiber

Fırını 200 dereceye ayarlayın.

Soğanı dörde bölün. Sarımsakları soyup bütün bırakın. Patatesleri ve havucu iri küp şeklinde doğrayın.

Hindi etinin üzerine bıçakla küçük çizikler atın ve fırın kabınıza alın.

Zeytinyağı tuz ve karabiberle etin her tarafını bulayın.

Soğan, sarımsak, havuç, patates ve taze kekik dallarını etin üzerine ve kenarlarına dağıtın. Üzerine su serpin.

Alüminyum folyo ile kapatarak 1/2 saat pişirin.

Sonra fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve 1 saat daha pişirin.

1 saatin sonunda folyoyu alın, ısıyı 160 dereceye düşürün ve üstü kızarana kadar yaklaşık 1/2 saat daha fırında tutun.

Bütün veya didikleyerek servis edin.

Read more about Ramazan Tarifleri : Hindi Tandır …

Ramazan Tarifleri : Hamursuz Patlıcan Lazanya

Ramazan Tarifleri : Hamursuz Patlıcan Lazanya

admin Haziran 26, 2018
Hamursuz Patlıcan Lazanya Malzemeleri
4-5 kemer patlıcan
3-4 haşlanmış tavuk göğsü
4 domates
4 sivri biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 avuç rende taze kaşar peyniri
Tuz-karabiber
 
Beşamel Sos İçin Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 bardak süt
Muskat rendesi
Tuz-karabiber
 
Kızartmak İçin Malzemeler
Zeytinyağı

Patlıcanları ince uzun dilimler halinde kesin. Kararmamaları için tuzlu suda bekletin. Teflon tavaya az zeytinyağı koyarak kızdırın. Patlıcanları iyice kurulayıp fazla karartmadan arkalı önlü pişirin. Havlu kağıt serili tabağa çıkarın.

Haşlanmış tavuk göğüslerini küçük kuşbaşı doğrayın. Domatesleri küp, biberleri ince kesin. Tencerenizde 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın ve tavukları ekleyerek kavurun. Sonra biberleri ilave edin ve biraz daha kavurun. Domatesi ekleyip tuz, karabiberle baharatlandırın ve arada karıştırarak 10 dakika soteleyin. Kenara alın.

Ayrı bir sos tenceresinde beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Çırpıcı yardımıyla sütü azar azar dökerek devamlı karıştırın. Yoğunlaştıktan sonra muskat rendesi, tuz ve karabiberini koyun, bir karıştırıp ocaktan alın. Beşamelin birazını tavuklarla karıştırın.

Kare cam kabınıza bir sıra patlıcan dizin. Üstüne tavuk sotenin bir kısmını yayın. Sonra tekrar patlıcan dizip aynı işlemi malzeme bitene kadar tekrarlayın. En üste kalan beşamel sosu yayın. Rende kaşar peynirini üzerine serpin.

Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
 

Read more about Ramazan Tarifleri : Hamursuz Patlıcan Lazanya …

Ramazan Tarifleri : Patates Köftesi

Ramazan Tarifleri : Patates Köftesi

admin Haziran 25, 2018
Patates Köftesi Malzemeleri
4 iri patates
2 adet yumurta
50 gr beyaz peynir
50 gr taze lor
50 gr eski kaşar
1 avuç maydonoz
1 avuç kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Pane harcı: un, galeta unu, yumurta

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin.

Tuz, pul biber, dereotu, 2 yumurta ve eski kaşar ile birlikte yoğurun.

İç harcı için beyaz peynir, taze lor, kıyılmış maydonozu karıştırın.

Patates harcından cevizden biraz büyük toplar yapın, her bir topu avucunuzda yassıltın ve iç harcınızdan biraz alıp ortasına koyun. Sonra kenarlarını ortada tekrar birleştirip top yapın.

Sırasıyla önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak da galeta ununa bulayın.

Geniş ve derin bir kapta sıvıyağını iyice kızdırın.

Patates köftelerini kızartın.

Read more about Ramazan Tarifleri : Patates Köftesi …

Ramazan Tarifleri : İslim Kebabı

Ramazan Tarifleri : İslim Kebabı

admin Haziran 21, 2018
İslim Kebabı Malzemeleri
1 kg.patlıcan
3 adet çarliston biber
3 adet domates
 
Köfte İçin Malzemeler
1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz- karabiber
 
Sos İçin Malzemeler
5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-pulbiber
1/2 bardak et suyu
 
Kızartmak İçin Malzemeler
Zeytinyağı

Sos için; tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, pulbiber ve ½ bardak et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürün.

Köfte harcı için, kıymayı rende soğan ve sarımsağı tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif yağladığınız cam bir kaba koyup 200 derecede yaklaşık 1/2 saat pişirin.

Köfteler piştikten sonar, iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgaha koyup, ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra, cam fırın kabınıza dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Arzu ederseniz üstüne 1’er dilim kaşar peyniri de ilave edebilirsiniz.

Read more about Ramazan Tarifleri : İslim Kebabı …