Etiket: kıymalı

Kıymalı Patatesli Börek

Kıymalı Patatesli Börek

admin Haziran 18, 2018
Kıymalı Patatesli Börek Malzemeleri
4 adet yufka
1 şişe soda
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
Tuz
 
İç harç için malzemeler
250 gr. dana kıyma
2 adet kuru soğan
3 adet patates
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı

Sıvı harç için
Soda, süt, zeytinyağı, tuz ve yumurtayı karıştırın.
İç harç için
Soğanları zeytinyağında pişirin. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından rendelenmiş patatesleri ilave edin, çevirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Kek kalıbını yağlayın. Yufkalardan birisini genişçe kek kalıbına yayın. Diğer yufkaları elinizle parça parça ayırın.

Kek kalıbının içine 3 kat parça yufka serin aralarına da sıvı harçtan sürün. Hazırladığınız kıymalı harçtan dökün, yayın. Ardından yeniden parça yufkalardan serin, sıvı harçtan dökün ve yufkalar ve iç harç bitene kadar bu şekilde devam edin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika arası pişirin, ardından kalıbından çıkartıp fırın tepsisinin üzerine koyun ve 20 dakika da bu şekilde pişirin.

Read more about Kıymalı Patatesli Börek …

Kıymalı Bazlama

Kıymalı Bazlama

admin Haziran 17, 2018
Kıymalı Bazlama Malzemeleri
 
Bazlama hamuru için Malzemeler
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı süt
¾ su bardağı su
Tuz
 
Kıymalı için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış
5 diş sarımsak – ezilmiş
500 gr. kıyma
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 tutam tarçın
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ketçap
1.5 su bardağı ceviz – iri kıyılmış
 
Üzeri için Malzemeler
Rendelenmiş taze kaşar

Un, süt, sıvıyağ, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamur haline getirin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

Tezgahı hafif unladıktan sonra merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

Tavanızı ateşin üzerine alıp ısıtın ardından hamurlarınızı teker teker tavada alarak önlü arkalı pişirip kenara alın ve bir kapla üzerini kapatın.

Kıymalı harç için;
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve kavurun, soğan yumuşayınca kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, sırasıyla sarımsak, baharatlar ekleyip harcı kavurmaya devam edin ardından ketçabı ilave edip iyice karıştırın.

Pişen kıymalı harcı ateşten alın üzerine irice kıyılmış cevizleri ekleyip karıştırın ve kenara alın.

Birleştirmek için;
Bazlamaların arasını kıymalı harçla doldurup fırın kabına dizin üzerine rendelenmiş taze kaşar serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar 10-15 dakika pişirin.

Read more about Kıymalı Bazlama …

Kıymalı Yumurta

Kıymalı Yumurta

admin Haziran 17, 2018
Kıymalı Yumurta Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağı
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1-2 adet sivri biber
2-3 adet domates – soyulmuş, doğranmış
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
4-5 adet yumurta

Tereyağını tavada eritin. Kıymayı ekleyip kavurun. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.

Biberleri halka halka doğrayın. Tavaya ekleyin. Biberler tam ölmeden domates, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Şekeri ekleyip çevirin.

Harç tamamen suyunu çekmeden, üzerine yumurtaları göz göz kırın ve istediğiniz kadar pişirip, sıcak servis edin.

Read more about Kıymalı Yumurta …

Kıymalı Meksika Fasulyesi

Kıymalı Meksika Fasulyesi

admin Haziran 17, 2018
Kıymalı Meksika Fasulyesi Malzemeleri
Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan- iri yemeklik doğranmış
350 gr. kıyma
½ adet sarı biber – iri küp doğranmış
Tuz
Karabiber
Kimyon
2-3 diş sarımsak – ezilmiş
5-6 adet domates – soyulmuş küp doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet chilli biberi
Acı sos
2 konserve Meksika fasulyesi – süzülmüş
½ su bardağı su
4 – 5 yaprak taze kişniş – ince kıyılmış

Tencereye 3- 4 yemek kaşığı zeytin yağı koyup ısıtın, iri doğranmış soğanları ekleyip soteleyin, ardından kıymayı ilave edin ve renk alana kadar pişirin.

Kıymalar renk alınca sarı biberleri ilave edin ve yumuşamaya başlayıncaya kadar 4-5 dakika ara ara karıştırarak pişirin.

Biberler yumuşamaya başlayınca sırasıyla tuz, karabiber, kimyon, sarımsak, ilave edin ve karıştırın. Ardından domates, acı kırmızı biber, acı sos, salça, süzülmüş Meksika fasulyesi, ½ bardak su ilave edip karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.

Son olarak ince kıyılmış kişniş ekleyip servis edin.

Read more about Kıymalı Meksika Fasulyesi …