KAYISILI TART TATİNE
Malzemeler 4 yaprak milföy hamuru Karamel için 1/3 su bardağı su 2/3 su bardağı toz şeker Üzeri için 10~12 kayısı Yarım su bardağı file badem…
Etiket: Kayısılı
Ramazan Tarifleri : Kayısılı İç Pilav
Kayısılı İç Pilav Malzemeleri
1 adet kuru soğan, ince küp doğranmış
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç kavrulmuş iç badem
2 avuç bardağı kıyılmış kuru kayısı
3 bardak pirinç
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
4,5 bardak et veya tavuk suyu
1 avuç maydonoz
1 adet kuru soğan, ince küp doğranmış
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç kavrulmuş iç badem
2 avuç bardağı kıyılmış kuru kayısı
3 bardak pirinç
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
4,5 bardak et veya tavuk suyu
1 avuç maydonoz
Pirinci yıkayın ve süzün.
Soğanları küp şeklinde ince doğrayın.
Maydanozu ince kıyın. İç bademleri Teflon tavada yağsız kavurun.
Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını birlikte kızdırın. Soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca pirinci ekleyin ve orta ateşte pirinç şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Sonra badem ve kayısıyı ilave edin. Toz kırmızı biber, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzla baharatlandırın.
Tavuk veya et suyunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin. 15 dakikanın sonunda ateşten alın. Kıyılmış maydanozu ilave edip demlenmeye bırakın.
10-15 dakika sonra karıştırıp tabağa alın ve sıcak olrak servis edin.
KAYISILI, VİŞNELİ TART
Malzemeler 1.5 su bardağı un 100 gr soğuk tereyağı Yarım su bardağı pudra şeker 1 yumurta sarısı 1 paket vanilya Üzeri için Yarım kg kayısı…
KAYISILI, VİŞNELİ TART
Malzemeler 1.5 su bardağı un 100 gr soğuk tereyağı Yarım su bardağı pudra şeker 1 yumurta sarısı 1 paket vanilya Üzeri için Yarım kg kayısı…
Körili Kayısılı Tavuk
Körili Kayısılı Tavuk Malzemeleri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet kemiksiz but
Sosu için Malzemeler
1 adet soğan – piyazlık doğranmış
7-8 adet mantar – dilimlenmiş
6 diş sarımsak – ince kıyılmış
1 paket krema
1 su bardağı Süt
1 dal bütün biberiye
1 tatlı kaşığı köri
Tuz
Karabiber
5-6 adet kuru kayısı – ince kıyılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet kemiksiz but
Sosu için Malzemeler
1 adet soğan – piyazlık doğranmış
7-8 adet mantar – dilimlenmiş
6 diş sarımsak – ince kıyılmış
1 paket krema
1 su bardağı Süt
1 dal bütün biberiye
1 tatlı kaşığı köri
Tuz
Karabiber
5-6 adet kuru kayısı – ince kıyılmış
Tavayı ocağa koyup ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve ıstın ardından tavukların her iki taraflarını da iyice mühürleyip kenara alın.
Aynı tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip soğanları ekleyin ve iyice soteleyin, ardından sarımsakları ve mantarları ilave edip mantar suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin.
Kenara aldığınız tavukları tavaya yerleştirin.
Krema, süt, tuz, karabiber, köri, biberiye ve kuru kayısı ekleyip karıştırın, yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
Kayısılı Kuzu Eti
Kayısılı Kuzu Eti Malzemeleri
2 – 3 yemek kaşığı un
750 gr. kemiksiz kuzu but ya da kol
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
3 – 4 adet yeşil biber
3 su bardağı et suyu
1 tutam tel safran
1 su bardağı sıcak su – safran için
½ tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kuru kayısı
2 – 3 yemek kaşığı un
750 gr. kemiksiz kuzu but ya da kol
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
3 – 4 adet yeşil biber
3 su bardağı et suyu
1 tutam tel safran
1 su bardağı sıcak su – safran için
½ tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kuru kayısı
2-3 yemek kaşığı una bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, etinizi bu una iyice bulayın.
Ardından yemeği pişireceğiniz tencereye zeytinyağı koyup, kuzu etini iyice çevirerek pişirin.
Yeşil biberlerin içinden bir tanesini ayırın. Kalan biberleri ve soğanı piyazlık doğrayın etlerin üzerine ilave edin, tuz ve karabiber ekleyerek soteleyin. 1 sıcak su dolu bardağa 1 tutam tel safran atın ve safranın renk vermesi için kenara alın. Rendelediğiniz taze zencefili de tencereye ekleyin. Ardından et suyu ve safranlı suyu ilave edip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Tenceredeki et suyu kaynayınca altını kısın ve kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde 40- 45 dakika kadar pişirin.
40 dakika sonra toz kişniş, iri doğranmış kayısıları, limon suyunu ve şeritler halinde doğranmış biberi ilave edip 15 dakika daha pişirin.
Sıcak servis edin.
Kayısılı Kuzu Eti
750 gr kemiksiz kuzu eti(kol veya but) 2 orta boy soğan 4-5 yeşil biber 3 su bardağı tavuk veya et suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı…