800 gr. bonfile
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yaprak adaçayı
Tuz
Karabiber
Sosu için Malzemeler
200 ml. krema
200 gr. tam yağlı beyaz peynir
Sos için kremayı ısıtın ve peyniri içinde eritip kenara alın. Servise yakın sosu bir daha ısıtabilirsiniz.
Bonfileyi çok ince dilimleyin. Tezgâhınıza strech film açın, dilimlediğiniz etlerden birisini alıp strechin üzerine koyun ve yeniden üzerini strech ile kapatıp çok ince oluncaya kadar dövün. Tüm et dilimlerinizi bu şekilde döverek açın.
Büyük bir tavaya tereyağını alın eritin, içerisine adaçayı yapraklarını ekleyip, kısık ateşte tereyağının adaçayı aromasını almasını sağlayın. Tereyağınız hazır olduğunda adaçaylarını yağın içerisinden çıkartın.
Et dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde tavaya dizin. Alt tarafları 15-20 sn. içerisinde iyice kızarınca hızlıca tavadan çıkartmadan etlerin pişen tarafları pişmeyen taraflarının üzerine gelecek şekilde üst üste dizin. Bir maşa ile en üstte kalan pişmemiş tarafı da ters çevirip 15-20 sn. kadar pişirin.
Servis tabağına alın sıcak sosu gezdirin ve hızlıca servis edin.
