Taze fasulyelerin kenarlarındaki kılçıklarını temizleyip yıkayın. Kabuğunu soyduğunuz soğanları boyuna ikiye kesin, kalın bir bıçağın sırtıyla üzerine bastırarak yaprak yaprak ayrılmasını sağlayın. Soğanları zeytinyağının yarısıyla yumuşayana kadar kavurun.
Kavurduğunuz soğanları bir kaseye alın ve tencerenin içine fasulyeleri bütün olarak yerleştirin. Tencereyi sallayıp 5 dakika kadar kavurun. Sonra fasulyelerin üzerine kavurup kenara ayırdığınız soğanları serpin. Zar şeklinde doğradığınız domatesleri, tuzu ve şekeri de serpin. Sıcak suyu ekleyin.
Yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 1 saat pişirin. Ocaktan almaya 5 dakika kala, kalan zeytinyağını gezdirin. Tencerenin kapağını açmadan oda ısısında soğutun. Daha sonra buzdolabına alıp dinlendirin ve soğuk servis yapın.
