- 2 adet iri patates
- 100 g kaşar peyniri
- 100 g kuzu kıyma
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 dal maydanoz
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı bezelye
- 4 çorba kaşığı
- Komili Sızma Zeytinyağı
- Tuz
- Tatlı toz kırmızıbiber
Patatesleri iyice yıkayın. Fırın tepsisine koyup 200°C’de içi yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köfte için; kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, bir tutam tuz ve tatlı toz kırmızıbiberi bir kasede yoğurarak karıştırın. Ufak parçalar koparıp misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. 2 kaşık Komili Sızma Zeytinyağı’nı bir tavada kızdırıp köfteleri pişirin. Bezelyeleri ve ufak küp doğranmış havuçları bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Süzüp bir kaseye aktarın. Bir tutam tuz ve bir kaşık Komili Sızma Zeytinyağı ile tatlandırın. Patatesleri fırından çıkarıp ortalarını bıçakla boylamasına yarın. İçlerine bir tutam tuz, 40 g rendelenmiş kaşar peyniri ve yarım kaşık Komili Sızma Zeytinyağı ekleyip bıçak yardımıyla karıştırın. Sebzeleri ve köfteleri kumpirlerin üstüne pay edin. Kalan peyniri üzerlerine serpiştirip bir iki dakika daha fırında tutarak peynirlerin erimesini sağlayın. Fırından çıkarıp hemen servis edin.
