Malzemeler
- 5 patlıcan
- 1 dolmalık kırmızı biber
- 1 dolmalık sarı biber
- 1 dolmalık yeşil biber
- 1 patates
Domates sosu için
- 6 domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yoğurt sos için
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 4 diş ezilmiş sarımsak
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Alacalı soyup küp doğradığınız patlıcanları 10 dakika tuzlu suda bekletin. Domates sosu için, küp doğradığınız domatesleri zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Yoğurt sos için, süzme yoğurdu bir kaseye alın. Ezdiğiniz sarımsağı ilave edip hafif çırpın. Küp doğradığınız biberler, patates ve suyunu süzdüğünüz patlıcanları kızgın yağda ayrı ayrı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin ve bir servis tabağına alın. Üzerine domates sosun yarısını gezdirin. Sarımsaklı yoğurdun tamamını domatesli sosun üzerine ilave edin. Kalan domates sosu üzerine gezdirip soğuk servis yapın.
