- 1 kg barbunya fasulyesi
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 kesme şeker
- 1 kırmızı salçalık biber
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek.
Barbunyaları ayıklayıp limonlu suda diri kıvamda haşlayın. Mercimeği 5 dakika haşlayın. Suyunu değiştirip tuzlu suda diri kıvamda haşlayın. Fasulye ile mercimeği süzüp tencereye alın.
Taze soğanları temizleyip doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın. Salçalık biberi temizleyip doğrayın. Soğan, salçalık biber, şeker, sıcak su, yağ ve tuzu mercimekli fasulyeye ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika pişirip soğumaya bırakın. Maydanozu ilave edip karıştırın ve servis yapın.
