- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 400 g mantar
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 4 diş sarımsak
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 500 g domates püresi
Üzeri için
- 1⁄2 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Soğanları ince kıyıp tavaya alın ve 7-8 dakika soteleyin. Mantarları küçük doğrayıp tavaya ekleyin. 10-15 dakika pişirip ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ocaktan alın.
- Domates püresi hariç geri kalan tüm malzemeleri ekleyip üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabına alıp 2-3 saat bekletin. Daha sonra karışımdan birer yemek kaşığı alıp elinizle yuvarlayın. Yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartın.
- Domates püresini başka bir tavaya alın. Üzerine köfteleri ekleyip yaklaşık 15 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.
