- 500 gr ıspanak
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 soğan
- 30 gr tereyağı
- 3~4 yumurta
- Tuz
- 1’er çay kaşığı kırmızı pul biber
- Rendelenmiş muskat
Ispanakları yıkayıp, suyunu süzdürdükten sonra irice doğrayın. Soğanı yarım ay şeklide doğrayın. Tereyağını eritip soğanı kavurun. Ispanaklar, tuz ve bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ispanağın üzerinde yumurtaları kıracağınız boşluklar açın. Yumurtaları tek tek kırıp bu boşluklara yerleştirin. Baharatları serpin. Tencerenin kapağını kapatıp birkaç dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
