Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar
- 2 domates
- 500 gr parça kuzu eti
- 1 soğan
- 1 çarliston biber
- 1 salçalık kırmızıbiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
Beşamel sos için
- 1 yemek kaşığı un
- 30 gr tereyağı
- 2 su bardağı süt
- Tuz
Üzeri için
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karnahabarı küçük çiçekler şeklinde saplarından ayırın. Tuzlu kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. İçi yağlanmış fırın kabına dizin. Etleri ve kıyılmış soğanı tencereye alıp kavurun. Küçük kesilmiş biberler ve domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve biber salçasını ekleyip tencereyi ocaktan alın. Karışımı karnabaharların üzerine yayın. Beşamel sos için tereyağını tavaya alıp eritin. Unu ekleyip kavurun. Sütü azar azar ve karıştırarak ekleyip pişirin. Tuzla tatlandırın. Karışım koyulaştığında tavayı ocaktan alın. Beşamel sosu karnabaharların üzerine gezdirerek dökün. Fırın kabını önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirini yemeğin üzerine serpin. Peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
