Hamur için:
- 150 g un
- 1 yumurta
- Tereyağı
- Tuz
İç dolgu için:
- 150 g iç bakla
- 80 g macar salam
- 3 yumurta
- 1 küçük dal pırasa
- Rendelenmiş parmesan peyniri
- Tereyağı
- Tuz
- Un
- Hamur için bir kaba un, yumuşatılmış tereyağı, yumurta ve bir tutam tuz koyun.Üzerine 2 çorba kaşığı soğuk su ekleyin ve yoğurun.
- Unladığınız tezgaha hamuru alarak, homojen bir karışım elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yuvarlayarak, üzerini örtün. Sıcak bir ortamda dinlendirin.
- İç dolgu için yuvarlak kestiğiniz pırasayı,yarım çorba kaşığı tereyağı, tuz ve birkaç damla suyla birlikte yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 2 yumurtayı yarım çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam tuz ile krema kıvamına gelene kadar çırpıp dinlendirin. Diğer yanda salamı ince şeritler halinde doğrayın.
- Hamuru ikiye kesip, her birini ilk olarak merdane ile ardından da elinizle açın.Hamurun birini, yağlayıp unladığınız 22 cm’lik kelepçeli kalıba aktarın.
- Üzerine pırasa, iç bakla, doğranmış salam, çırpılmış yumurta ve 1 çorba kaşığı parmesan ekleyin. Diğer hamuru üzerine örtüp, kenarlarının açılmaması için sıkıca şekillendirerek kapatın. Çırpılmış yumurta sürüp, 180 derece fırında 35 dakika pişirin.Sıcak olarak servis
