- 1 patlıcan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 120 gr kuskus
- 1/4 demet kıyılmış nane
- 1~2 dal kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Patlıcanları dilimleyip tuz, karabiber ve zeytinyağıyla harmanlayın. Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine dizip sıcak fırında yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Kuskusu haşlayın. Izgara patlıcanları kuskusa ilave edin. Taze nane ve maydanoz ekleyip harmanlayın. Sıcak servis yapın.
