Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı kuru maya (veya 30 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 2 su bardağı ılık su
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
İç malzeme
- 250 gr beyazpeynir
- Yarım demet dereotu
- 2~3 dal maydanoz
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- 2 çorba kaşığı beyaz susam
Çocukluk zamanlarının özellikle de beslenme çantalarının en sevilen tatlarından biridir peynirli poğaça. Beyazpeynir yerine eski kaşarpeyniri ve tulum peyniri kullanabilirsiniz. Tereyağını oda ısısında bekletip yumuşatın. Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Maya, ılık su, şeker, tereyağı ve tuzu ilave edip yoğurun. Üzerini bezle örtüp iki misli kabarıncaya kadar ılık ortamda 1-2 saat bekletin. İç malzeme için, beyazpeyniri ufalayın. Dereotu ve maydanozu yıkayıp kıyın. Peynirle harmanlayın. Hazırladığınız hamuru unlanmış zeminde oklava ile yarım santim kalınlığında açın. Su bardağı ağzı ile yuvarlak parçalar kesin. Hamurların yarısına peynirli malzemeyi paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatalın ucuyla (veya parmağınızla) bastırıp iyice yapışmasını sağlayın. Hazırladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.
