Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5.5 su bardağı un
- 1.5 tatlı kaşığı instant maya
Arası için
- 200 g tereyağı
İç harcı için
- 2 haşlanmış patates
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 3~4 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamur toplanmaya başladığında üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat dinlendirin. Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Her parçayı bir merdane yardımıyla ince dikdörtgen olacak şekilde açın. Açtığınız hamurların üzerine erittiğiniz tereyağını sürüp üç kat hamuru üst üste koyun ve tekrar dikdörtgen olacak şekilde açın. Toplamda üçer katlı iki hamur elde etmelisiniz. İç harcı için patatesleri geniş bir kaseye alın. Bir çatal yardımıyla ezdiğiniz beyaz peynir, ince kıydığınız maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Açtığınız hamurlardan 2 cm genişliğinde şeritler kesip rulo sarın. Ruloları elinizle bastırarak açın ve ortalarına iç harcından koyup büzerek kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.
