- 2 parça fileto somon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 4~5 yaprak taze nane
- Kekik
- 2 yemek kaşığı küçük üçgen şeklinde doğranmış portakal
- 1 tatlı kaşığı tuz
Somon filetoları tuzlayın ve 20 dakika dinlendirin. Geniş yüzeyli bir tavayı orta ateşte kızdırın ve zeytinyağını ekleyin. Unlanmış ve fazla unu silkelenmiş filetoları alt üst edip kızartın. Balıklar kızarınca varsa tavadaki yağın fazlalığını alın. Balıklar tavadayken portakal suyu, kuru üzüm, dolmalık fıstık, rendelenmiş portakal kabuğu, yeşillikleri ve küçük doğranmış portakalları ilave edin. Tuzla tatlandırın. Tavanın kapağını örtüp ocağı kapatın. 1 dakika bekleyin. Ardından balıkları servis tabağına alıp servis yapın.
