- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 tutam ezilmiş kaya tuzu
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı dilimlenmiş siyah ve yeşil zeytin karışımı
- 3 diş sarımsak
Üzeri için
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Mayayı ılık suya ilave edin ve maya eriyene kadar karıştırıp 5 dakika bekletin. Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Tuz, yumurta, zeytinyağı ve mayalı suyu ilave edip düzgün bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Sarımsakları soyup ezin. Zeytin dilimlerini ekleyip karıştırın. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdaneyle incelterek dikdörtgen şeklinde açın. Sarımsaklı zeytin dilimlerini hamurun üzerini kaplayacak şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo sarın. Ruloyu una bulanmış bıçakla 1.5 parmak eninde dilimlere kesin. Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine kesik tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin ve üzerlerine hafifçe bastırın.
- Yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpıp fırça ile hamurların üzerine sürün. Susam ve kırmızı pul biber serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
