Malzemeler
- 500 gr un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Ilık su
İç harcı için
- 2 küçük kabak
- 2 yumurta
- 600 gr yoğurt
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz
Böreğin iç harcı için kabakları soyup rendeleyin. Rendelenmiş kabağı büyük bir kaseye alın. Yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu çukur bir kaba alın. Süt, ayçiçek yağı, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Azar azar ılık su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı beş bezeye ayırın. Bezeleri 20-25 cm çapında açın. Aralarına fırçayla ayçiçek yağı sürerek üst üste yerleştirin. Yufka grubunu tepsiden iki santim daha büyük olacak şekilde açın. Tepsiye ayçiçek yağı sürün ve yufkayı kenarları tepsinin dışına sarkacak şekilde yerleştirin. İç harcı yufkanın üzerine döküp yayın. Hamurun diğer yarısını sekiz bezeye ayırın. Bezeleri 20-25 cm çapında açın. Aralarına fırçayla ayçiçek yağı sürerek üst üste yerleştirin. Yufka grubunu tepsiden beş santim büyük olacak şekilde açın. Açtığınız yufkayı büzüştürerek tepsiye yaydığınız iç harcın üzerine serin. Tepsinin dışına sarkan alt yufkayı üstteki yufkanın üzerine bükerek yerleştirin. Böreğin üzerine ayçiçeği yağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.
