Hamur için
- 4~5 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
İç harcı için
- 500 g dana kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 1 çay bardağı yer fıstığı
- 1 yumurta
- Karabiber
- 2 su bardağı et suyu
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Üzeri için
- Yoğurt
- Maydanoz yaprakları
Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi bir kapta iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın. İç harcı için kıymayı kendi yağında suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çektiğinde zeytinyağını ekleyerek kavurmaya devam edin. Yemeklik doğradığınız soğanları da ilave ederek soteleyin. Yer fıstığını ve karabiberi ilave ederek ocaktan alarak soğumaya bırakın. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Ayçiçek yağını tavada ısıtın. Açtığınız hamurları yağda kızartarak fırın kabına alın. Kızarttığınız hamurların üzerlerine et suyu ve kıymalı harçtan ekleyerek tüm hamurları üst üste dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Üzerini yoğurt ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
