Malzemeler
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı pudra şeker
- 125 gr soğuk tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- Yeteri kadar buzlu su
- 1 çay bardağı file antep fıstığı
Üzeri için
- 1 sert şeftali
- 250 gr kayısı
- 250 gr kırmızı erik
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
Su hariç hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar, buzlu su ilave edip yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. İç harç için şeftali, kayısı ve kırmızı erikleri küp şeklinde doğrayıp derin bir kaba alın. Üzerine esmer şeker, tarçın, ceviz içi ve nişastayı ekleyip karıştırın. Tart hamurunun 2/3’ünü mutfak tezgahına alın. Üzerine un serperek merdaneyle tart kalıbının büyüklüğüne göre açın. Yağladığınız tart kalıbına yerleştirin. Üzerine meyveli harcı yayın. Kalan hamurla uzun çubuklar yapıp tartın üzerine kafes şekli yapın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35 dakika pişirin. Dinlendirdikten sonra file antep fıstığıyla süsleyerek servis yapın.
