- 4 yufkaİç malzeme için3 havuç • 500 gr karalahana500 gr beyaz lahana • 4 soğan3 çorba kaşığı sıvıyağTuz
- karabiberSos için2 yumurta • Yarım su bardağı süt1 su bardağı sıvıyağÜzeri için1 çorba kaşığı çörekotu
Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan böreklere harika bir örnek…
Börek sosu için yumurta, süt ve sıvıyağı çukur bir kapta çırpma teli ile çırpın.
İç malzeme için havuçları temizleyip rendeleyin.Beyaz ve karalahanayı temizleyip ayrı ayrı kaplara doğrayın. Soğanları temizleyip kıyın.
Tavada 1 kaşık yağı kızdırıp soğanın üçte birini ve karalahanayı ekleyin. Devamlı karıştırarak 5-6 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. 1 kaşık yağı tavada kızdırıp soğanın yarısı ve havucu ekleyin.
Devamlı karıştırarak 3-4 dakika soteleyin. Tuz serpip ocaktan alın. Kalan yağı tavada kızdırıp kalan soğan ve lahanayı ekleyin. Devamlı karıştırarak 6-7 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
Birinci yufkayı tezgaha serip üzerine sosu sürün. Yufkanın dört kenarını içe doğru katlayıp büyük bir kare elde edin.
Karenin kenarına havucu uzunlamasına yayın. Yufkayı sarıp rulo yapın. 2. ve 3. yufkaları da aynı şekilde katlayıp birine karalahanalı harcı, diğerine beyaz lahanalı harcı ilave edin. 4. yufkayı tezgaha serip üzerine börek sosunu sürün ve kare şekline getirin.
Hazırladığınız havuçlu karalahanalı ve beyaz lahanalı rulo hamurları kare yufkanın kenarına üst üste gelecek şekilde
yerleştirin ve hepsini birlikte kalın rulo şeklinde sarın.
Rulo böreği yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan sosu sürüp çörekotu serpiştirin. 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak veya ılık servis yapın
