Gerekli malzemeler
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
Yeterince ılık su
Açmak için malzeme
2 yemek kaşığı tere yağ
İç harcı için malzeme
300 gram kıyma
3 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz, karabiber, sıvı yağ
Üzeri için
Yumurta sarısı
Börek Tarifi
Karıştırma kabına unu ve tuzu koyun. Unun ellerinizle harmanlayıp ortasını havuz gibi açın ve içine kurumaya ile ılık suyu koyarak yoğurmaya başlayın. 10 dakika boyunca yoğurduğunuz hamuru unladığınız mutfak tezgâhına koyun ve merdane yardımıyla geniş bir beze açın
Tereyağını eritin ve açtığınız büyük bezenin üzerine sürüp rulo şeklinde hamuru sarın. Rulo hamurunuzu ortadan ikiye kesin ve 15 dakika beklemek üzere buzdolabına kaldırın. Bu esnada iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir tavanın içine soğanları küp küp doğrayın be bir miktar sıvı yağ ile birlikte kavurun. Bir dakika sonra tavaya kıymayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ocaktan alamdan 1 dakika önce tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğuması için kıymalı karışımı kenara koyuyoruz. Buzdolabındaki hamuru çıkarın. Rulo hamuru 3 parmak genişliğinde parçalara ayrın. Elinizle her parçadan düz bir kare elde edin. Soğumuş olan kıymalı harcı her bir bezenin ortasın koyun. Arından kare hamuru karşılıklı iki taraftan ortada buluşturun ve ıslak parmaklarınızla hamurların yapıştırın. İçlerini doldurup kapattığınız böreklerinizi yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerilerini sıvı ya ve yumurta sarısı karışımı ile fırçalayın. Arından 180 derecelik fırına sürün ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun
