- 2 yufka
- 350 g tavuk göğsü
- 2 orta boy havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta beyazı
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- Tavuk göğsünü haşlayın. Havuçları küp küp doğrayın. Ayrı bir tencerede doğradığınız havuçları 10 dakika haşlayın. Bezelyeleri haşlanmakta olan havuçların üzerine ekleyip 2 dakika daha haşlamaya devam edin. Havuç ve bezelyeleri süzerek soğuk su ile durulayın. Haşlanan tavuğu minik minik doğrayın ve sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta beyazını karıştırın. Yufkaları 3-4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. İki uçta kalan kısa şeritleri kenara ayırdıktan sonra kalan şeritleri ortadan ikiye kesin. Şeritlerin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtlu sostan sürün. Daha sonra uç kısmına bir yemek kaşığı tavuklu harçtan koyarak, muska şeklinde katlayın. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapıp tamamladıktan sonra, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye börekleri yerleştirin. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
