Malzemeler
Hamuru için:
400 gram su (2 su bardağı)
yarım paket yaş maya
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
625 gram un ( 5 su bardağı)
tuz
İç malzemesi için:
200 gram çökelek, 200 gram peynir
1 tane soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber, kırmızı pul biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
Hamur işi Tarifi
Karıştırma kabına biraz su alalım üzerine şekeri ve mayayı alalım karıştıralım biraz bekleyelim süre sonunda yağ ve tuzu ilave edelim karıştıralım. Daha sonra unu ve suyu azar azar ilave edelim yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakalım.
Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım, soğanı ayıklayalım incecik kıyalım. Maydanozu ayıklayıp yıkayalım incecik kıyalım maydanoz ve soğanı bir kaba alalım. Üzerine çökelek ve küçük parçalara ayırdığımız peyniri ilave edelim. Üzerine zeytinyağ, tuz ve baharatlarını ilave edip karıştıralım. İç harcı bir kenara alalım.
Hamur mayalanınca, yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış (fazla olmayacak) merdane yardımı ile açalım yarısına hazırladığımız iç malzemeden koyalım diğer yarısını üzerine kapatalım (yarım ay şeklinde ) kenarlarının iyi yapışması için bastıralım.
Orta boy bir tavada kısık ateşte pişirelim.
Afiyet olsun….
