Malzemeler
- 200 gr tereyağı
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı ılık su
- 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
İç malzeme
- 500 gr kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 2 havuç
- 2 patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye soğan
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
Bol malzemeli yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtı eti ilave edip kavurun. Etler yumuşayana kadar pişirin. Bezelyeleri haşlayın. Havuç ve patatesleri haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Eti haşlnmış sebzeler, tuz ve karabiberle harmanlayın. Unu, yoğurma kabına eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Limon suyu, ayçiçeği yağı, ılık su ve tuzu ekleyip yoğurun. Yarım cm kalınlığında açın. Tereyağını eritip 1/3’ünü eritin. Hamurun üzerine sürün. Hamuru sağdan sola ve aşağıdan yukarıya üçe katlayıp üzerini örtün. 20 dakika dinlendirin. Kalan yağ ile bu işlemi iki kez tekrarlayın. Hamuru dördüncü seferde ince açıp kareler kesin. İç malzemeyi paylaştırıp kenarlarını üzerine katlayarak kare şeklinde kapatın. Kapatılan kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Talaş böreğini ıspanaklı, peynirli veya kıymalı da yapabilirsiniz.
