- 2 yufka
- 250 g kıyma
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Üzeri için
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yufkaları üst üste koyup 4 eşit üçgen kesin. İç harcı için; kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Harcı yufkalara paylaştırıp, üçgenlerin her birini rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında bükerek şekil verin. Açılmaması için kürdanla ucunu sabitleyin.
- Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Yufkaları kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alın. Üzeri için tereyağını kızdırıp toz biberi ekleyin. Yoğurdu bir kasede çırpın. Ezdiğiniz sarımsakları ilave edip karıştırın. Mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra kırmızı biberli yağ gezdirerek servis yapın.
