- 4 hazır yufka2 haşlanmış patates2 havuç5-6 haşlanmış mantar1 kahve fincanı haşlanmış bezelye1.5 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri3 sosis300 gr ıspanak1 kahve fincanı sıvıyağ2 su bardağı yoğurt1-2 diş sarımsak5-6 domates2 çorba kaşığı susamKekik
- karabiber
- kırmızı pulbiber
- çörekotu
Patatesleri soyup çatalla ezin. Havuçları temizleyip rendeleyin. Patates, bezelye ve havucu bir kapta karıştırın. Kekik, tuz ve karabiber serpip tekrar karıştırın.
Mantarları enine dilimleyin. Kaşarpeynirine ilave edip karıştırın.
Sosisleri dilimleyin. Ispanağı temizleyip yıkayın ve tuz serpip hafif ovun. Sosis ve ıspanağı bir kapta karıştırın.
Tepsiyi yağlayın. Bir yufkayı bütün olarak tepsiye yerleştirin. Patatesli karışımı yufkanın üzerine yayın. İkinci yufkayı küçük parçalara ayırıp tepsiye yerleştirin. Üzerine mantarlı malzemeyi yayın. Üçüncü yufkayı da küçük parçalara ayırıp malzemenin üzerine yerleştirin ve ıspanaklı malzemeyi ekleyin. Kalan yufkayı ıspanaklı karışımın üzerine yerleştirip kenarlardan taşan kısımları böreğin üzerine toplayın.
Bir çay bardağı yoğurdu sıvıyağla karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çöreotu serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
Sarımsakları ezip kalan yoğurtla karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve tavada 5 dakika soteleyin. Böreği dilimleyip üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Birer kaşık domates sosu gezdirip servis yapın.
Afiyet olsun.
