- 2.5 su bardağı un 2 kahve fincanı margarin 1 su bardağı su 1.5 çay bardağı pirinç 3 enginar 2 domates 1 kase taze fasulye 4-5 dal maydanoz 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yumurta
- tuz
Unun ortasını havuz gibi açıp tuz, margarin ve 1 su bardağı suyu azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edinceye dek yoğurun. Hamuru yuvarlayıp streç folyo ile sarın ve dinlendirin.
Hamuru yağlanmış tart kalıbına yayın. Üzerini yağlı kağıtla örtüp ağırlık yapması için kuru fasulye ile kaplayın. 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fasulyeleri kağıt ile birlikte alın.
Pirinci haşlayıp süzün. Maydanozu kıyıp pirince ekleyin. Enginar ve fasulyeleri temizleyip ayrı kaplarda haşlayın. Fasulyeleri iri iri, enginar ve domatesleri yarım halka şeklinde doğrayın.
Pirinçli karışımı tartın üzerine yayın. Kenarlarına enginar ve domatesleri, ortasına fasulyeleri dizin. Tuz serpip zeytinyağı gezdirin. Hamurun üzerine yumurta sürüp 190 derecelik fırında pişirin.
Afiyet olsun.
