Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 3~3.5 su bardağı un
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
İç harcı için
- 1 su bardağı pirinç
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gr kıyma
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1.5 bardak sıcak su
Un, tuz ve mayayı geniş bir kapta harmanlayın. Su ile sütü ekleyip ele yapışmayacak bir hamur yoğurun. Gerekirse azar azar un ilavesi yapın. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın. Kıymayı zeytinyağı ile tavaya alıp, orta ateşte rengi değişinceye kadar kavurun. Soğanı küp şeklinde doğrayıp ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yıkanmış pirinci kıymaya ilave edin ve kenarları şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Su, tuz, karabiber ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Hamurdan parçalar kopartıp unlanmış zeminde merdane ile açın. İçine pirinçli harçtan yerleştirip, yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarına bastırın. Yapışmaz tavayı ısıtıp börekleri önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Üzerlerine tereyağı sürüp servis yapın.
