- 1 yumurta
- 1.5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
İçi için:
- 200 g yağsız beyaz peynir ya da lor peyniri
- 8-10 dal maydanoz yaprağı
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
- Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kaba alıp karıştırın. Orta kısmını parmak uçlarınızla açarak yumurtayı kırın. Ilık suya sirkeyi ekleyip yavaş yavaş orta kısma dökün ve parmak uçlarınızla karıştırın. Yanlardan orta kısma doğru un alarak, ne çok sert ne de çok yumuşak olmayacak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç filmle örterek 35-40 dakika dinlendirin.
- Peyniri rendenin ince bölümü ile rendeleyip ince kıydığınız maydanozla karıştırın. Dinlenmiş hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle yuvarlayın. Hafif unladığımız tezgahta hamur bezelerini merdane ile ince şekilde açın. Kare şeklinde kestiğiniz hamurların yarısına peynirli malzemeden koyun, diğer yarısını da üzerine kapatarak kenarlarını çatalla ya da kare kalıp ile bastırarak kesin. Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin ve ılık servis yapın.
