Hamuru için
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
Üzeri için
- 1 yumurtanın akı
İç harcı için
- 300 gr beyaz peynir
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için
- Zeytinyağı
Derin bir kapta yumurtaları çırpıp tuz ilave edin. Alabildiği kadar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. İç harcı için rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın. Hamuru 4 bezeye ayırın. Un serperek yufka kalınlığında açtıktan sonra üzerine fırça yardımıyla yumurta akı sürün. Yufkanın yarısına belirli aralıklarla peynirli harcı paylaştırın. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatıp bastırın. Bardak yardımıyla peynirli harç ortasında kalacak şekilde daire şeklinde kesin. Kenarlarını sıkıca bastırın. Kızgın yağda kızartın. Kalan bezelere de aynı işlemi uygulayın. Sıcak servis yapın.
