- 2 hazır yufka1 demet pazı350 gr tuzsuz çökelek4-5 çorba kaşığı sıvıyağ1 yumurta1 tatlı kaşığı tuz
Pazıları yıkayıp süzün. Kaynar suda 1-2 dakika kadar bekletip süzgece alın. Pazıların suyunu elinizle sıkıp ince ince doğrayın.
Yumurtanın sarısını akından ayırın. Çökeleği bir kaba alıp kıyılmış pazıyı ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve yumurta akını ilave edip iyice harmanlayın.
Yufkaların arasına sıvıyağ sürüp üst üste koyun. Yufkaları tam ortadan ikiye kesin. Her iki parçanın da üzerine pazılı karışımı serpiştirip rulo şeklinde sarın. Elde ettiğiniz iki ruloyu yağlanmış fırın tepsisine alıp üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun.
