- 4 yufka
- 1 kg pazı
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
- 30 gr tereyağı
- 2 yumurta
- 1 kahve fincanı süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Pazıları temizleyip bol suyla yıkayın. İri parçalar şeklinde doğrayıp yumuşayana kadar pişirin. Zeytinyağı ve bir kaşık tereyağını tavada ısıtın. Ceviz içlerini ekle yip 1 dakika kavurun. Pazı yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve harcı soğutun. Lor peyniri ve baharatları ekleyin. Başka bir tavaya kalan tereyağını alın. Bir kasede karıştırdığınız süt ve yumurtaya eritilmiş ve ılınmış tereyağını ekleyin. Yufkayı düz bir zemine yayın. Sütlü karışımı fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürün. Bir miktar pazılı harcı yufkanın ortasına boydan boya yayın. Yufkayı yarım daire olacak şekilde kapatın. Sütlü karışımı fırça yardımıyla tekrar sürün. Geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Kalan sütlü karışımı tüm ruloların üzerine sürerek 190 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 30 dakika pişirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın.
