Malzemeler
- 2 yumurta
- 16 kahve fincanı un
- 2.5 kahve fincanı maden suyu
- Yarım kahve fincanı ayçiçeği yağı
- 2 kahve fincanı su
- 1 kahve fincanı sirke
- 1 paket kabartma tozu
Kızartmak için
- 1.5 su bardağı ayçiçeği yağı
İç harcı için
- 500 gr pazı
- 100 gr beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
Unu eleyip ortasını havuz gibi açın. İçine yumurta, su, ayçiçeği yağı, sirke maden suyu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak hamur haline getirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler yapın. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirin. Ayıklayıp yıkadığınız pazıları doğrayın. İçine yumurta, un, ufak parçalara ayırdığınız peynir, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Dinlendirdiğiniz bezeleri unladığınız bir zeminde 2 mm kalınlığında açın. Yufkanın bir tarafına pazılı harcınızdan koyarak diğer kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırarak kapatın. Hamurları kızdırılmış yağda arkalı önlü kızartıp fazla yağını süzün. Sıcak servis yapın.
