Süt, yumurta ve zeytinyağını geniş bir karıştırma kabında çırpın. İnce kıydığınız maydanoz, ince doğradığınız közlenmiş patlıcan ve maden suyunu ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.
Patlıcanlı karışıma yufkaları elinizle parçalayarak ilave edin. Harcı hafif yağladığınız bir fırın kabına aktarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.
