Hamuru için:
- 375 g un
- 200 g margarin
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay bardağı su
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 150 g mozzarella peyniri
İç malzemesi için:
- 2 orta boy patates
- 1 yumurtanın akı
- Yarım demet maydanoz
- Bir tutam tuz
Üzeri için:
- 100 g hellim peyniri (Tercihen az tuzlu)
- 1 yumurtanın sarısı
- Hamuru için elenmiş unu, oda ısısında yumuşamış margarini, sirkeyi, rendelenmiş mozzarella peynirini, suyu ve tuzu hamur yoğurma kabına alın. Hamuru yoğurun, mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıp bir kaba yerleştirin. Üzerlerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat kadar bekletin.
- İç malzemesi için haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin. Yumurta akını, kıyılmış maydanozu ve bir tutam tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Hamurları un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile açın. Ortasına patatesli karışımdan yerleştirin. Top şeklinde hamuru toparlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp rendelenmiş hellim peyniri serpin. 170 dereceye ayarlı fırında, üzeri iyice kızarana kadar pis¸irin. Sıcak servis yapın.
