- 3 patates
- 3 yumurta sarısı
- 3 su bardağı un
- 125 gr tereyağı
- 1 paket (42 gr) yaş maya
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1 orta boy havuç
- Yarım demet dereotu
Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Yumurta sarılarını cam kasede çırpın, bir kısmını üzerine sürmek için ayırın. Hamur yoğurma kabına rendelenmiş patates, un, yumuşatılmış tereyağı, maya, yumurta sarısı, rendelenmiş havuç, kıyılmış dereotu, tuz, şeker ve baharatları alın. Karıştırıp yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında 2 saat bekletin. Kabaran hamuru unlu tezgaha alıp merdaneyle 2 santim kalınlığında açın. Üzerine keskin bir bıçakla çapraz olarak ince çizgiler atın (fazla derin olmamalı). Yuvarlak bir kalıpla kesin. Yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını 2 yemek kaşığı süt ya da su ile incelterek sürün. Oda ısısında 30 dakika daha bekletin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Ekmekleri fırından alıp ızgara teli üzerinde soğutun. Servis yapın.
