Hamuru için
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 yumurta
- Yarım paket yaş maya
- 600 g un
- Ilık su
- Tuz
İç harcı için
- 1 demet pazı
- 1 demet hardal otu
- Yarım demet ebegümeci
- Tuz
- Karabiber
Hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir yoğurma kabına alarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. İnce kıydığınız pazı, hardal otu ve ebe gümecini tuz ve karabiberle tatlandırıp zeytinyağında hafif soteleyin. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçadan 4 beze elde edin. Bezeleri merdane yardımıyla aralarına nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin ve fırın tepsinizin büyüklüğühde tekrara açın. Hamuru yağladığınız fırın tepsisine serin. Üzerine hazırladığınız pazılı harçtan yayın. Diğer parçayı sekiz bezeye ayırın. Aynı şekilde açarak harcın üzerine kapatın. Dilimleyerek önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
