- 2 yufka
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon, pul biber
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yufka sosu için:
- 2 yemek kaşığı nohut
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta
- Haşlanmış nohutları mutfak robotunda püre haline getirin. Üzerine, yemeklik doğradığınız soğanı, ince kıydığınız sarımsakları, maydanozu, tuzu ve diğer baharatları ekleyerek bütün malzemeyi robotta tekrar çekin. Diğer taraftan yufkaları tezgahın üzerine üst üste serin; önce 2’ye, sonra 4’e bölerek 8 eşit parçaya ayırın.
- Yufkaların sosunu hazırlamak için yoğurt, süt, zeytinyağı ve yumurtayı çukur bir kapta çırpın. Hazırladığınız sosu fırçayla bütün yufkaların üzerine sürün. Yufkaların uzun kenarına hazırladığınız yoğurtlu harçtan 2 tatlı kaşığı kadar koyup sigara böreği gibi sarın. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizip kalan yufka sosunu da üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar, en az 25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
